Mountain berries & desert spice: sweet inspiration from the Hunza Valley to the Arabian Sea

در این کتاب آشپزی پاکستانی که مشتاقانه منتظر آن هستیم تابستان ها زیر درخت تمر هندی، نویسنده غذا و معلم آشپزی سمیه عثمانی به سفر اکتشافی خود از طریق غذاهای عجیب و غریب زادگاهش پاکستان ادامه می دهد. توت های کوهی و ادویه صحرا، آشپزهای خانگی را با دسرهای پاکستانی آشنا می کند و اهمیت منحصر به فرد آنها را در فرهنگ و سنت های این کشور بررسی می کند. 70 دستور غذای اصیل و خانوادگی از دامنه‌های کوه‌های هندوکش در شمال (جایی که انواع توت‌ها و میوه‌ها به وفور رشد می‌کنند)، از طریق پنجاب حاصلخیز (با دسرهای مبتنی بر برنج و غلات) به دریای عرب در جنوب سفر می‌کنند. ، که در آن دستور العمل های شیرینی با زعفران و هل مورد علاقه است. از میان‌وعده‌های شیرینی که بین دوستان بر روی قهوه به اشتراک گذاشته می‌شود تا دسرهای مجلل و مناسب برای عروسی‌های مجلل، سمیه خواننده را با دستور العمل‌های زیبا و به راحتی به دست می‌آورد که هر کسی می‌تواند آن را بچشد.

In this eagerly awaited follow up to Pakistani cookbook Summers Under the Tamarind Tree, food writer and cookery teacher Sumayya Usmani continues her journey of discovery through the exotic cuisine of her native Pakistan. Mountain Berries and Desert Spice introduces home cooks to Pakistani desserts and explores their unique significance in the country's culture and traditions. The 70 authentic and family recipes travel from the foothills of the Hindu Kush mountains in the north (where berries and fruits grow in abundance), via the fertile Punjab (with its rice- and grain-based desserts) to the Arabian sea in the south, where saffron- and cardamom-laced sweet recipes are a favourite. From the sweet snacks shared between friends over coffee to sumptuous desserts fit for lavish weddings, Sumayya tempts the reader with beautiful, easily achieved recipes that anyone can savour.