Traditional Indian Thali

هند کشوری متنوع است و غذاهای آن تفاوتی ندارد. از شمال به جنوب، از شرق تا غرب می توانید طعم غذاهای مختلف را بچشید. غذاهای هندی ترکیبی از طعم ها و عطرهای مختلف است که در بشقاب به نام تالی سرو می شود. هر منطقه ای غذاهای مخصوص خود را دارد و روش پخت و پز مخصوص به خود را دارد. پنج تالی محبوب در هند وجود دارد که عبارتند از ماهاراشتریان، گواجاراتی، راجستانی، پنجابی و جنوب هند. همه اینها اساساً شامل برنج، روتی یا چاپاتی یا پوری، پاپاد، سالاد، رایتا، حداقل 2-3 سبزی [خشک و سس]، دال، کشک ساده، یک عدد کاری و شیرینی است. این کتاب به عنوان راهنمای همه کسانی است که عاشق کشف و امتحان دستور العمل های سنتی هندی هستند.

India is a diverse country and its cuisines are no different. From North to South, East to West you get to taste different mouth watering cuisines. Indian cuisine is a blend of assorted flavours and aroma served on a plate, called thali. Every region has its own specialities and way of cooking. There are five popular thali's in India namely Maharashtriyan, Guajarati, Rajasthani, Punjabi and South Indian. All of these basically include rice, roti or chapati or puri, papad, salad, raita, atleast 2-3 vegetables [dry and gravy], dal, plain curd, one curry and sweets. This book serves as a guide to all those who love to explore and try different traditional Indian recipes.