The Economics of Food: How Feeding and Fueling the Planet Affects Food Prices

در دو سال گذشته، قیمت مواد غذایی افزایش یافته است -- و به شدت کاهش یافته است. از آنجایی که محصولات به طور فزاینده ای به سمت تولید سوخت زیستی سوق داده می شوند، آیا قیمت مواد غذایی دوباره افزایش می یابد؟ آیا مردم در نتیجه گرسنگی خواهند مرد؟ چه رابطه پنهانی بین غذای بشقاب شما و گاز ماشین شما وجود دارد؟ آیا بهبود اقتصادی مستقیماً به تورم شدید قیمت در مواد غذایی و انرژی منجر خواهد شد؟ در این کتاب، یکی از کارشناسان برجسته جهان، روابط پیچیده جهانی بین غذا، انرژی و اقتصاد را باز می کند و به خوانندگان کمک می کند تا به نتیجه گیری های خود در مورد آینده غذا برسند. پت وستوف فاش می‌کند که واقعاً چه چیزی باعث نوسانات بزرگ در قیمت مواد غذایی می‌شود و چه چیزی احتمالاً باعث افزایش و کاهش آنها در آینده می‌شود. Westhoff تمام عواملی را که باعث تغییر در قیمت مواد غذایی می‌شوند مورد بحث قرار می‌دهد: نه تنها تولید سوخت زیستی، بلکه آب و هوا، رشد درآمد، نرخ ارز، قیمت انرژی، سیاست‌های دولت، سفته‌بازی بازار و موارد دیگر. در مرحله بعد، او چندین مورد از محتمل‌ترین سناریوها را برای آینده بررسی می‌کند و بینش‌هایی را ارائه می‌دهد که برای مصرف‌کنندگان، دلالان کالاها و سیاست‌گذاران به طور یکسان ضروری است.

Over the past two years, food prices have soared -- and plummeted. As crops are increasingly shifted to biofuel production, will food prices soar again? Will people starve as a result? What are the hidden relationships between the food on your plate and the gas in your car? Will economic recovery lead directly to massive price inflation in both food and energy? In this book, one of the world's leading experts untangles the complex global relationships between food, energy, and economics and helps readers come to their own conclusions about the future of food. Pat Westhoff reveals what really causes large swings in food prices and what is likely to cause them to rise and fall in the future. Westhoff discusses all the factors that drive changes in the cost of food: not just biofuel production, but also weather, income growth, exchange rates, energy prices, government policies, market speculation, and more. Next, he walks through several of the most likely scenarios for the future, offering insights that will be indispensable to consumers, commodity speculators, and policymakers alike.