دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب What Einstein Told His Cook: Kitchen Science Explained
دانلود کتاب آنچه انیشتین به کوک گفت: آشپزخانه توضیح داده شده است
مشخصات کتاب
What Einstein Told His Cook: Kitchen Science Explained
ویرایش: نویسندگان: Robert L. Wolke, Marlene Parrish سری: ISBN (شابک) : 9780393339871 ناشر: W. W. Norton & Company سال نشر: 2008 تعداد صفحات: 0 زبان: English فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) حجم فایل: 370 کیلوبایت
قیمت کتاب (تومان) : 57,000
در صورت تبدیل فایل کتاب What Einstein Told His Cook: Kitchen Science Explained به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب آنچه انیشتین به کوک گفت: آشپزخانه توضیح داده شده است نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب آنچه انیشتین به کوک گفت: آشپزخانه توضیح داده شده است
ولکه مارتا استوارت با مدرک دکترا است. دانشمند آمریکایی "ولکه، استاد باسابقه شیمی و نویسنده ستون غذا 101 واشنگتن پست، دست خود را به مجموعه سوالات و پاسخ های شیمی غذا به سبک سیسیل آدامز می بندد. آیا واقعاً تفاوتی بین سوپر مارکت و نمک دریا وجود دارد که شکر چگونه است. آیا آشپزها باید از تابه های آلومینیومی اجتناب کنند؟ در پاسخ های در دسترس و طنز ولکه به این اسرار و دیگر رازها، دستور العمل هایی وجود دارد که اصول علمی را نشان می دهد. سوسی که از توده ها و چربی جلوگیری می کند، مرنگ سرخ شده پرتغالی که کرم تارتار را در محل کار نشان می دهد و نمک آبدار وجود دارد. Seed Burgers... با اشتیاق به حقیقت، این کتاب به آشپزها کمک می کند تا یاد بگیرند که چگونه انتخاب های هوشمندانه تری داشته باشند." - هفته نامه ناشران
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
"Wolke is Martha Stewart with a PhD." —American Scientist "Wolke, longtime professor of chemistry and author of the Washington Post column Food 101, turns his hand to a Cecil Adams style compendium of questions and answers on food chemistry. Is there really a difference between supermarket and sea salt How is sugar made? Should cooks avoid aluminum pans? Interspersed throughout Wolke's accessible and humorous answers to these and other mysteries are recipes demonstrating scientific principles. There is gravy that avoids lumps and grease; Portuguese Poached Meringue that demonstrates cream of tartar at work; and juicy Salt-Seared Burgers.... With its zest for the truth, this book will help cooks learn how to make more intelligent choices." —Publishers Weekly
نظرات کاربران
کتاب های تصادفی
دانلود کتاب Tailored Light 2: Laser Application Technology
دانلود کتاب Harmonic Analysis for Anisotropic Random Walks on Homogeneous Trees
دانلود کتاب Everyday Communalism: Riots in Contemporary Uttar Pradesh
دانلود کتاب Heat treatments for postharvest pest control : theory and practice
