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دانلود کتاب Alimentación y dietoterapia [Nutrición aplicada en la salud y la enfermedad]

دانلود کتاب رژیم غذایی و رژیم غذایی [تغذیه ای که برای سلامتی و بیماری اعمال می شود]

Alimentación y dietoterapia [Nutrición aplicada en la salud y la enfermedad]

مشخصات کتاب

Alimentación y dietoterapia [Nutrición aplicada en la salud y la enfermedad]

ویرایش: 4 
نویسندگان: , ,   
سری:  
ISBN (شابک) : 9788448602383, 8448602382 
ناشر: McGraw Hill, Interamericana 
سال نشر: 2004 
تعداد صفحات: 448 
زبان: Spanish 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 9 مگابایت 

قیمت کتاب (تومان) : 54,000



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توجه داشته باشید کتاب رژیم غذایی و رژیم غذایی [تغذیه ای که برای سلامتی و بیماری اعمال می شود] نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.


توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی



فهرست مطالب

ALIMENTACIÓN Y DIETOTERAPIA (...)
	PÁGINA LEGAL
	CONTENIDO
		PARTE I ENERGÍA Y NUTRIENTES
			CAPÍTULO 1 CONCEPTO DE ENERGÍA
				PRINCIPIOS DE TERMODINÁMICA
				FORMAS DE OBTENCIÓN DE ENERGÍA
				FUNCIONES DE LA ENERGÍA
				CARACTERÍSTICAS DE LA ENERGÍA
				UNIDADES DE ENERGÍA
				METABOLISMO
				NECESIDADES ENERGÉTICAS
				BALANCE ENERGÉTICO Y REGULACIÓN
				GASTO ENERGÉTICO BRUTO EN DETERMINADAS ACTIVIDADES
			CAPÍTULO 2 LOS GLÚCIDOS O HIDRATOS DE CARBONO
				CLASIFICACIÓN
				FUNCIONES DE LOS GLÚCIDOS
				INGESTA RECOMENDADA
				FUENTES ALIMENTARIAS
				PROBLEMAS RELACIONADOS
			CAPÍTULO 3 LOS LIPIDOS O GRASAS
				CLASIFICACIÓN
				TRIGLICÉRIDOS
				ÁCIDOS GRASOS
				FOSFOLÍPIDOS
				GLUCOLÍPIDOS
				COLESTEROL
				INGESTA RECOMENDADA
				FUNCIÓN DIETÉTICA DE LAS GRASAS
				FUENTES ALIMENTARIAS
				PROBLEMAS LIGADOS A SU CONSUMO
			CAPÍTULO 4  4 LAS PROTEINAS
				RECUERDO BIOQUÍMICO
				AMINOÁCIDOS
				CLASIFICACIÓN DE LAS PROTEÍNAS
				VALOR NUTRITIVO
				FUNCIÓN BIOLÓGICA
				INGESTA RECOMENDADA
				FUENTES ALIMENTARIAS
				NUEVAS FUENTES DE PROTEÍNAS
			CAPÍTULO 5 ELEMENTOS QUIMICOS ESENCIALES
				NOMENCLATURA Y CLASIFICACIÓN
				CALCIO
				FÓSFORO
				MAGNESIO
				AZUFRE
				HIERRO
				FLÚOR
				YODO
				MICRONUTRIENTES
			CAPÍTULO 6 EL AGUA Y LOS ELECTROLITOS
				FUNCIÓN DEL AGUA
				NECESIDADES DE AGUA
				FUENTES ALIMENTARIAS
				SODIO
				CLORO
			CAPÍTULO 7 LAS VITAMINAS
				CARACTERÍSTICAS GENERALES
				NOMENCLATURA
				BIODISPONIBILIDAD
				CLASIFICACIÓN
				PRINCIPALES VITAMINAS
				PRINCIPALES VITAMINAS . . . . . . Ácido pangámico
				FACTORES QUE INFLUYEN EN LA
			CAPÍTULO 8 FIBRA VEGETAL
				COMPOSICIÓN QUÍMICA.
				PROPIEDADES DE LA FIBRA
				METABOLISMO DE LA FIBRA
				FUENTES ALIMENTARIAS
				RECOMENDACIONES
				PROBLEMAS LIGADOS AL CONSUMO
		PARTE II LOS ALIMENTOS
			CAPÍTULO 9 CONCEPTO DE ALIMENTO
				CLASIFICACIÓN
			CAPÍTULO 10 GRUPO DE LOS CEREALES, TUBÉRCULOS Y LEGUMBRES
				CEREALES
				TUBÉRCULOS
				LEGUMBRES
				OTROS FARINÁCEOS (CASTAÑAS,
			CAPÍTULO 11 GRUPO DE LAS FRUTAS, VERDURAS Y HORTALIZAS
				FRUTAS
				VERDURAS
			CAPÍTULO 12 GRUPO DE LA LECHE Y DERIVADOS
				COMPOSICIÓN NUTRITIVA
				DIGESTIÓN
				CONSERVACIÓN
				DERIVADOS DE LA LECHE
			CAPÍTULO 13 GRUPO DE LAS CARNES, PESCADOS Y HUEVOS
				CARNES
				PESCADOS
				HUEVOS
			CAPÍTULO 14 GRUPO DE LOS ALIMENTOS GRASOS
				ACEITES
				GRASAS LÁCTEAS
				GRASAS ANIMALES: MANTECA
				MARGARINAS
				MINARINAS Y SHORTENINGS
				FRUTOS SECOS GRASOS
			CAPÍTULO 15  OTROS ALIMENTOS
				AZÚCAR
				MIEL
				GALLETAS Y PASTELES
				CACAO Y CHOCOLATE
				BEBIDAS ALCOHÓLICAS
				BEBIDAS ESTIMULANTES
				BEBIDAS REFRESCANTES
			CAPÍTULO 16 LOS NUEVOS ALIMENTOS
				DEFINICIONES
				LEGISLACIÓN
				LOS CONSUMIDORES
			CAPÍTULO 17 LA CALIDAD ALIMENTARIA
				CRITERIOS DE APRECIACIÓN
				VALORACIÓN DE LA CALIDAD
				INFLUENCIA DE LOS DIFERENTES
		PARTE III DIGESTIÓN, ABSORCIÓN Y METABOLISMO
			CAPÍTULO 18 DIGESTIÓN
				SUSTANCIAS NUTRITIVAS
				FASES DE LA DIGESTIÓN
				SALIVA
				JUGO GÁSTRICO
				BILIS
				JUGO PANCREÁTICO
				JUGO INTESTINAL
			CAPÍTULO 19 ABSORCIÓN
				MECANISMOS DE ABSORCIÓN
				ABSORCIÓN DE LOS GLÚCIDOS
				ABSORCIÓN DE LOS LÍPIDOS
				ABSORCIÓN DE LAS PROTEÍNAS
				ABSORCIÓN DEL AGUA
				ABSORCIÓN DE ELEMENTOS
				FASE POSTABSORCIÓN
				REGULACIÓN DEL PROCESO DIGESTIVO
			CAPÍTULO 20 METABOLISMO
				METABOLISMO DE LOS HIDRATOS
				REGULACIÓN DE LA GLUCEMIA
				METABOLISMO DE LAS PROTEÍNAS
				BALANCE NITROGENADO
		PARTE IV EQUILIBRIO ALIMENTARIO
			CAPÍTULO 21 ALIMENTACIÓN SALUDABLE DEL ADULTO
				NORMAS QUE RIGEN EL EQUILIBRIO
				PRINCIPALES RELACIONES ENTRE
				CARACTERÍSTICAS DEL EQUILIBRIO
				VALORES NUTRITIVOS DOMINANTES
				EQUILIBRIO ALIMENTARIO
				TABLAS DE COMPOSICIÓN
				LAS GUÍAS ALIMENTARIAS
				EDUCACIÓN ALIMENTARIA-NUTRICIONAL
				LA ALIMENTACIÓN O DIETA
				REGLAS DE ORO DE LA
				VARIACIONES DE LA ALIMENTACIÓN
				DIEZ REGLAS DE ORO DE
			CAPÍTULO 22 ALIMENTACIÓN DURANTE
				EL EMBARAZO
				LA LACTANCIA
				MENÚ TIPO PARA MUJERES
			CAPÍTULO 23 ALIMENTACIÓN Y MENOPAUSIA
				DIETA EN LA MENOPAUSIA
				SOJA Y MENOPAUSIA
				SITUACIONES EN LAS QUE SE
				PREVENCIÓN DE LOS TRASTORNOS
			CAPÍTULO 24  ALIMENTACIÓN DEL LACTANTE Y DE LA PRIMERA INFANCIA
				BASES DE LA NUTRICIÓN
				ASPECTOS PRÁCTICOS DE LA
				EVOLUCIÓN DE LA ALIMENTACIÓN DURANTE EL PRIMER AÑO DE VIDA
				ALIMENTACIÓN DE UNO A TRES AÑOS
				EJEMPLOS DE MENÚS
			CAPÍTULO 25 ALIMENTACIÓN DE LOS ESCOLARES Y ADOLESCENTES
				ALIMENTACIÓN DE LOS NIÑOS
				REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES
				EJEMPLOS DE MENÚS
				ALIMENTACIÓN DE
				REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES
				SITUACIONES QUE REQUIEREN
				EJEMPLOS DE MENÚS
			CAPÍTULO 26 ENVEJECIMIENTO Y ALIMENTACIÓN
				DATOS DEMOGRÁFICOS
				EFECTOS FISIOLÓGICOS DEL
				REQUERIMIENTOS NUTRITIVOS
				RECOMENDACIONES GENERALES 200 10 150 15 420 700 70 1.2 1.3 16 1.7 400 2.4 60 1 000 10 10
				CONSEJOS PARA PROMOVER UNA
				MENÚ TIPO» PARA ANCIANOS
			CAPÍTULO 27 EL COMPORTAMIENTO ALIMENTARIO
				NECESIDAD FUNDAMENTAL
				COMER PROPORCIONA PLACER
				FACTORES SOCIOCULTURALES
				VALOR SIMBÓLICO DE LOS ALIMENTOS
				FACTORES PERSONALES
				FACTORES LIGADOS A
				PATRÓN ALIMENTARIO
			CAPÍTULO 28 ALIMENTACIONES NO TRADICIONALES
				CAUSAS QUE MOTIVAN LA ADOPCIÓN
				TIPOS DE ALIMENTACIÓN
				ALIMENTOS ESPECIALES
				ALIMENTOS Y CULTIVOS NATURALES,
				JUICIO CRÍTICO
			CAPÍTULO 29 ALIMENTACIÓN Y DEPORTE
				CONSUMO DE NUTRIENTES Y DEPORTE
				METABOLISMO ENERGÉTICO
				DIETA HABITUAL DEL DEPORTISTA
				DIETA ANTERIOR Y POSTERIOR AL
				MENÚ TIPO» PARA DEPORTISTAS
		PARTEV HIGIENE ALIMENTACIÓN SALUD PÚBLICA
			CAPÍTULO 30 HIGIENE ALIMENTARIA
				ALTERACIÓN DE LOS ALIMENTOS
				CAUSAS BIOLÓGICAS
				CAUSAS QUÍMICAS
				SEGURIDAD ALIMENTARIA
			CAPÍTULO 31 TOXIINFECCIONES DE ORIGEN ALIMENTARIO
				CONCEPTO E IMPORTANCIA DE LAS
				EPIDEMIOLOGÍA
				MORBILIDAD
				PROFILAXIS
				REGLAS DE ORO PARA LA
			CAPÍTULO 32 CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS
				OBJETIVOS DE LA CONSERVACIÓN
				TRATAMIENTOS DE CONSERVACIÓN
				ENVASES ALIMENTARIOS
	CAPÍTULO 33 INFLUENCIA DE LA TECNOLOGÍAALIMENTARIA SOBRE EL VALORNUTRITIVO DE LOS ALIMENTOS
				AGENTES DEL MEDIO
				COCCIONES Y OPERACIONES
				TECNOLOGÍAS ALIMENTARIAS
				LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
			CAPÍTULO 34 LAS SUSTANCIAS ANTINUTRITIVAS
				SUSTANCIAS QUE ACTÚAN
				SUSTANCIAS QUE ACTÚAN SOBRE
				SUSTANCIAS QUE ACTÚAN SOBRE
			CAPÍTULO 35 ALIMENTACIÓN COLECTIVA
				DEFINICIÓN
				TIPOS DE RESTAURACIÓN
				CARACTERÍSTICAS DE LA ALIMENTACIÓN COLECTIVA
				NUEVAS TECNOLOGÍAS EN
			CAPÍTULO 36 EPIDEMOLOGÍA DE LOSTRASTORNOS DE LA NUTRICIÓN:ENFERMEDADES POR DEFECTO Y POR EXCESO
				ENFERMEDADES POR DEFECTO
				ENFERMEDADES POR EXCESO
				LOS ANTIOXIDANTES
				LOS RADICALES LIBRES.
			CAPÍTULO 37 ALIMENTACIÓN Y CÁNCER
				ESTUDIOS EPIDEMIOLÓGICOS
				INFLUENCIAS ALIMENTARIAS
				PREVENCIÓN
			CAPÍTULO 38 NUTRICIÓN Y ALCOHOL
				EPIDEMIOLOGÍA
				EFECTOS DEL ALCOHOL SOBRE
				CONSECUENCIAS DEL CONSUMO DE
				MALNUTRICIÓN EN EL ALCOHOLISMO
				TRATAMIENTO DE LA MALNUTRICIÓN
				PREVENCIÓN
			CAPÍTULO 39 ALIMENTACIÓN Y SALUD DENTAL
				ESTRUCTURA DEL DIENTE Y DE LOS
				PATOLOGÍA DENTARIA RELACIONADA
				PARÁMETROS NUTRICIONALES
				PREVENCIÓN DE LAS ENFERMEDADES
		PARTEVI DIETAS TERAPÉUTICAS
			CAPÍTULO 40 DIETOTERAPIA
				PARÁMETROS NUTRICIONALES
				DIETAS CUALITATIVAS Y DIETAS
				DIETAS TERAPÉUTICAS COMPLETAS
				DIETAS PROGRESIVAS
			CAPÍTULO 41 REALIZACIÓN DE UNA DIETA
				FACTORES QUE SE DEBEN TENER
				INTERROGATORIO ALIMENTARIO
				CONFECCIÓN DE LA DIETA
				EVALUACIÓN
			CAPÍTULO 42 DIETAS CONTROLADAS EN SODIO
				BASES FISIOPATOLÓGICAS
				INDICACIONES
				CONTRAINDICACIONES
				INCONVENIENTES DERIVADOS
				APORTE DE SODIO Y RECOMENDACIONES
				REALIZACIÓN PRÁCTICA
				CLASIFICACIÓN
				VIGILANCIA DE UNA DIETA
				DIETA EN LA HIPERTENSIÓN ARTERIAL
	CAPÍTULO 43 DIETA EN LA INSUFICIENCIARENAL
				RECUERDO FISIOPATOLÓGICO
				NORMAS DIETÉTICAS EN
				DIETA EN LA HEMODIÁLISIS
				DIETA EN EL SÍNDROME NEFRÓTICO
				DIETA EN LA DIÁLISIS PERITONEAL
				DIETA EN EL TRASPLANTADO RENAL
			CAPÍTULO 44 DIETA EN LA LITIASIS DE LAS VÍAS URINARIAS
				DIETA
				NORMAS GENERALES
			CAPÍTULO 45 DIETA EN LA HIPERURICEMIA Y EN LA GOTA
				ORIGEN DEL ÁCIDO ÚRICO
				OBJETIVOS DE LA DIETA
				PRINCIPIOS DIETÉTICOS
				DIETA POBRE EN PURINAS. EJEMPLO
			CAPÍTULO 46 DIETA DE LA OBESIDAD
				DEFINICIÓN
				CLASIFICACIÓN
				ETIOLOGÍA Y FISIOPATOLOGÍA
				LA OBESIDAD COMO FACTOR
				TRATAMIENTO DE LA OBESIDAD
				LA DIETA HIPOCALÓRICA
				REALIZACIÓN PRÁCTICA
				OTRAS DIETAS DE ADELGAZAMIENTO
				TRATAMIENTOS PARALELOS
				TRATAMIENTO QUIRÚRGICO
				EL SÍNDROME PLURIMETABÓLICO
				OBESIDAD EN LA INFANCIA Y
				PREVENCIÓN DE LA OBESIDAD
			CAPÍTULO 47 ANOREXIA Y BULIMIA
				ANOREXIA MENTAL
				BULIMIA
				BINGE EATING DISORDERS (BED:
				ORTOREXIA Y OTROS TRASTORNOS
			CAPÍTULO 48 DIETA EN LAS DISLIPOPROTEINEMIAS
				LIPOPROTEÍNAS
				DISLIPOPROTEINEMIAS
				HIPERCOLESTEROLEMIA
				HIPERTRIGLICERIDEMIA
				DISLIPOPROTEINEMIA TIPO I
				DISLIPOPROTEINEMIA TIPO III
				DISLIPOPROTEINEMIA TIPO V
			CAPÍTULO 49 DIETÉTICA DE LA DIABETES
				FUNCIONES DE LA INSULINA
				CLASIFICACIÓN DE LA DIABETES
				MANIFESTACIONES CLÍNICAS
				COMPLICACIONES AGUDAS
				COMPLICACIONES CRÓNICAS
				TRATAMIENTO
				TIPOS DE INSULINA Y DURACIÓN
				TRATAMIENTO DIETÉTICO
				NORMAS PARA LA INSTAURACIÓN
				DIETA Y SITUACIONES
				DIETA Y EJERCICIO FÍSICO
				PRODUCTOS DIETÉTICOS
				DIETAS EN ENFERMOS
				TABLAS DE EQUIVALENCIAS
			CAPÍTULO 50 LA DIETA EN LAS ENFERMEDADESDEL APARATO DIGESTIVO
				DIETA EN LOS PROCESOS
				DIETA EN LOS PROCESOS
				DIETA EN LOS PROCESOS
				DIETA EN LAS ENFERMEDADES DE LA
				DIETA EN LAS PANCREATOPATÍAS
				DIETA EN LAS HEPATOPATÍAS
				DIETA EN LAS ENFERMEDADES INTESTINALES
			CAPÍTULO 51 DIETÉTICA EN CIRUGÍA
				CONSECUENCIAS FISIOPATOLÓGICAS
				VALORACIÓN DEL ESTADO
				DIETA EN EL PREOPERATORIO
				DIETA EN EL POSTOPERATORIO
				COMPLICACIONES
				DIETA EN LAS GASTRECTOMÍAS
				DIETA POSCOLECISTECTOMÍA
				DIETA EN LA PANCREATECTOMÍA
				DIETA EN LA CIRUGÍA COLORRECTAL
				NUTRICIÓN EN EL INTESTINO CORTO
			CAPÍTULO 52 NUTRICIÓN ENTERAL Y ALIMENTACIÓN POR SONDA
				TIPOS DE ALIMENTACIÓN PARA
				INDICACIONES DE LA NE
				VÍAS DE ACCESO DE LAS SONDAS
				TÉCNICA DE COLOCACIÓN
				TIPOS DE SONDAS NASOGÁSTRICAS
				OTROS TIPOS DE SONDAS
				PREPARACIÓN Y ADMINISTRACIÓN
				COMPLICACIONES DE LA
			CAPÍTULO 53 NUTRICIÓN PARENTERAL
				INDICACIONES DE LA NUTRICIÓN
				TIPOS DE NUTRIENTES APROPIADOS
				ADMINISTACIÓN DE LA NUTRICIÓN
				CUIDADOS DE ENFERMERÍA
			CAPÍTULO 54 DIETAS DE EXPLORACIÓN
				DIETA PREVIA A LA CURVA
				DIETA PARA EL EXAMEN DE SANGRE
				DIETA PARA EL EXAMEN
				DIETA PARA EL EXAMEN DE
				DIETA PARA EL EXAMEN
				DIETA PARA LA PRUEBA DEL ÁCIDO
				DIETA DE EXPLORACIÓN
				DIETA PARA ANALIZAR
			CAPÍTULO 55 DIETA EN EL PACIENTE ONCOLÓGICO
				DESNUTRICIÓN Y CÁNCER
				TERAPÉUTICAS EN ONCOLOGÍA
				TERAPIA NUTRICIONAL
				INTERVENCIÓN DIETÉTICA
				ALIMENTACIÓN EN LOS PROCESOS
			CAPÍTULO 56 DIETA Y SIDA
				EPIDEMIOLOGÍA
				MALNUTRICIÓN Y SIDA
				TERAPIA NUTRICIONAL
				RECOMENDACIONES ALIMENTARIAS
			CAPÍTULO 57 ENFERMEDADES DEGENERATIVASDEL SISTEMA NERVIOSO CENTRAL
				ENFERMEDAD DE PARKINSON
				LA DIETA EN LA ENFERMEDAD
				ESCLEROSIS MÚLTIPLE
				ENFERMEDAD DE ALZHEIMER
		BIBLIOGRAFÍA
		ÍNDICE ANALÍTICO




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